Como os importadores devem adquirir pasta de tomate, molho de tomate e ketchup?

Um importador pode receber três cotações atraentes de produtos de tomate e ainda assim acabar comparando as coisas erradas.

Um fornecedor pode cotar concentradopasta de tomate, outro pode oferecer molho de tomate temperado e um terceiro pode fornecerketchupem uma garrafa pronta para varejo. Todos os três produtos contêm tomate, mas desempenham funções comerciais diferentes.

É por isso que a aquisição de produtos de tomate não deve começar pelo preço.

O melhor ponto de partida é definir primeiro quatro coisas:

aplicação, especificação, embalagem e canal de vendas.

Uma vez claros, as cotações tornam-se mais fáceis de comparar e as amostras tornam-se muito mais úteis.

1. Comece com o uso final, não com o nome do produto

Uma consulta de fornecimento como:

Por favor, cite o molho de tomate.

geralmente é muito amplo.

O fornecedor ainda não sabe se o comprador precisa de:

• uma base concentrada para processamento posterior;
• um molho culinário para varejo;
• uma pizza ou molho de macarrão;
• um condimento estilo ketchup;
• um produto de serviço alimentar;
• ou um item de varejo de marca própria.

A primeira questão de fornecimento deve, portanto, ser:

O que o produto fará após a importação?

Se o comprador pretende usar o produto como ingrediente, a pasta de tomate pode ser o ponto de partida lógico.

Se o produto for utilizado na culinária, o molho de tomate pode ser mais adequado.

Se for servido diretamente com hambúrgueres, batatas fritas ou salgadinhos, é mais provável que o ketchup corresponda à aplicação.

Isto parece simples, mas evita muitos problemas posteriores.

2. O fornecimento de pasta de tomate começa com a especificação

Ao adquirirpasta de tomate, a discussão de compra costuma ser mais técnica.

Os importadores podem precisar confirmar:

• Brix;
• cor;
• viscosidade;
• acidez;
• consistência;
• peso líquido;
• formato de embalagem.

Uma citação de pasta de tomate só tem sentido quando essas variáveis ​​estão razoavelmente alinhadas.

Por exemplo, dois fornecedores podem cotar preços muito diferentes, mas um deles pode oferecer uma concentração ou formato de embalagem diferente. Olhar apenas para o preço unitário pode, portanto, criar uma comparação falsa.

O uso pretendido também é importante.

Uma pasta de tomate para culinária doméstica no varejo pode precisar de uma embalagem muito diferente de uma pasta de tomate usada por um fabricante de alimentos ou empresa de catering.

Para fornecimento de tipo de ingrediente, a especificação vem antes da apresentação.

3. Molho de tomate requer um resumo mais detalhado do produto

Molho de tomateé mais difícil de obter porque a categoria é mais ampla.

A frase pode descrever qualquer coisa, desde um molho relativamente simples até um produto totalmente temperado e pronto para uso.

É por isso que os importadores devem evitar confiar apenas no nome do produto.

Um resumo útil de fornecimento deve explicar:

• prato ou aplicação pretendido;
• se o molho está pronto para uso;
• se é necessário cozinhar mais;
• direção de sabor preferida;
• textura desejada;
• canal de varejo ou foodservice;
• exigência de embalagem.

A molho de pizzaprojeto, por exemplo, pode precisar de boa espalhabilidade e desempenho adequado durante o cozimento.

A molho de macarrãoprojeto pode necessitar de um perfil de tempero mais completo e uma textura adequada para servir direto.

Um molho de tomate comercial geral pode precisar de uma formulação mais simples que se adapte aos hábitos culinários locais.

Quanto mais claramente a aplicação for descrita, mais fácil será para o fornecedor oferecer o produto certo.

4. O ketchup deve ser comprado como condimento acabado

O Ketchup segue uma lógica de compra diferente.

Ao contrário da pasta de tomate, não é principalmente um ingrediente. Ao contrário de muitos molhos de tomate, não é principalmente um produto culinário.

É um condimento acabado.

Isso significa que o importador precisa avaliar a experiência do usuário final.

Fatores importantes podem incluir:

• doçura;
• acidez;
• Sabor tomate;
• cor;
• viscosidade;
• desempenho de compressão;
• consistência de distribuição;
• tamanho da embalagem;
• posicionamento do canal.

Um ketchup usado em um restaurante não é necessariamente embalado ou avaliado da mesma forma que um ketchup vendido nas prateleiras de um supermercado.

Para o varejo, o design da garrafa, a área do rótulo e a conveniência do consumidor são importantes.

Para serviços de alimentação, o controle das porções, a eficiência do manuseio e a durabilidade da embalagem podem ser mais importantes.

O produto deve, portanto, ser avaliado como um produto comercial acabado e não simplesmente como outra formulação à base de tomate.

5. A embalagem deve ser decidida em conjunto com a aplicação

A embalagem é frequentemente discutida tarde demais nos projetos de sourcing.

Na realidade, a embalagem deve ser considerada ao mesmo tempo que a aplicação do produto.

Exemplos típicos incluem:

Pasta de tomate

• latas;
• bolsas;
• embalagens assépticas;
• pacotes maiores de foodservice.

Molho de tomate

• potes;
• bolsas;
• latas;
• caixas;
• garrafas dependendo da formulação e do mercado.

Ketchup

• apertar garrafas;
• saquetas;
• bolsas;
• formatos maiores de foodservice;
• garrafas de vidro em mercados de varejo selecionados.

Estas não são regras fixas, mas mostram por que a embalagem e a função do produto devem corresponder.

Um formato de embalagem que funcione bem para o varejo pode ser ineficiente em uma cozinha comercial.

Um pacote de foodservice que funciona bem em um restaurante pode não criar a apresentação correta na prateleira para um comprador de supermercado.

6. Compradores de varejo, serviços de alimentação e industriais precisam de produtos diferentes

Uma das razões pelas quais o fornecimento de produtos de tomate se torna complicado é que a mesma categoria pode servir canais muito diferentes.

Varejo

Os compradores de varejo geralmente se preocupam mais com:

• tamanhos de embalagens amigáveis ​​ao consumidor;
• apresentação de rótulo;
• posicionamento de prateleira;
• aceitação de sabor;
• diferenciação do produto.

Um programa de varejo de ketchup, por exemplo, pode focar fortemente no formato da garrafa e no sabor final.

Serviço de alimentação

Os compradores de serviços de alimentação podem se preocupar mais com:

• eficiência de manuseio;
• sabor consistente;
• dispensação;
• embalagens maiores;
• armazenamento de cozinha;
• rotatividade do produto.

Um molho que funciona bem nas prateleiras do varejo pode não ser o produto mais prático para um restaurante.

Fabricação de Alimentos

Os compradores industriais ou de manufatura geralmente se concentram mais em:

• especificação;
• consistência;
• desempenho de processamento;
• embalagens a granel;
• compatibilidade com o produto final.

Isto é particularmente importante para pasta de tomate e outros produtos de tomate do tipo ingrediente.

O comprador deve, portanto, definir o canal antes de pedir aos fornecedores que recomendem produtos.

7. A comparação de preços deve ocorrer após a correspondência do produto

O preço é importante, mas comparar preços antes de confirmar a definição do produto gera resultados enganosos.

Imagine três citações:

O Fornecedor A oferece uma pasta de tomate concentrada.

O Fornecedor B oferece um molho culinário temperado.

O Fornecedor C oferece ketchup em garrafas de varejo.

Todos os três podem ser chamados de “produtos de tomate”, mas não há comparação de preços significativa entre eles.

Mesmo dentro da mesma categoria, os compradores precisam confirmar se os produtos são equivalentes.

Para pasta de tomate, compare a concentração e a embalagem.

Para o molho de tomate, compare a formulação, o nível de preparo e a aplicação.

Para o ketchup, compare o sabor final, a viscosidade, a embalagem e o canal alvo.

Somente após o alinhamento das especificações comerciais é que a comparação de preços se torna útil.

8. As amostras devem ser testadas na aplicação real

Uma amostra não deve ser julgada apenas pela aparência ou pela degustação diretamente da embalagem.

O comprador deverá testar o produto da forma como ele realmente será utilizado.

Para a pasta de tomate, isso pode significar cozinhá-la ou misturá-la em uma receita pronta.

Para o molho de tomate, isso pode significar usá-lo em pizza, macarrão ou outro prato pretendido.

Para o ketchup, isso pode significar testar a distribuição, mergulhar o desempenho e o sabor junto com o alimento alvo.

Isto é especialmente importante quando um comprador compara vários fornecedores.

Um produto que tem um gosto bom por si só pode não funcionar tão bem na aplicação pretendida.

Os testes contextualizados proporcionam ao importador uma base mais confiável para selecionar um fornecedor.

9. Projetos de marca própria precisam de um resumo de compra ainda mais claro

A ketchupde marca própriaou projeto de molho de tomate exige mais do que selecionar um produto existente e alterar o rótulo.

O comprador pode precisar definir:

• sabor alvo;
• nível de doçura;
• acidez;
• viscosidade;
• formato de embalagem;
• nível de preço alvo;
• linguagem do rótulo;
• posicionamento do varejo.

Para pasta de tomate de marca própria, a discussão pode se concentrar mais em Brix, peso líquido, família de embalagens e requisitos do mercado-alvo.

O ponto principal é que diferentes categorias de tomate necessitam de diferentes prioridades de desenvolvimento.

Um resumo claro do produto reduz revisões desnecessárias e ajuda ambos os lados a tomar decisões mais cedo.

10. Uma maneira melhor de solicitar um orçamento

Em vez de enviar:

Por favor, envie seu melhor preço para produtos de tomate.

um importador pode enviar uma solicitação mais útil:

Estamos adquirindo pasta de tomate para distribuição em serviços de alimentação. Por favor, cite as opções de Brix disponíveis e os formatos adequados de bolsa ou lata.

Para molho de tomate:

Precisamos de um molho de tomate pronto para uso para comida caseira no varejo. Por favor, recomende opções adequadas de sabores e embalagens.

Para catchup:

Estamos desenvolvendo um ketchup de marca própria para o varejo supermercadista. Precisamos de um formato squeeze e gostaríamos de revisar as opções de doçura, acidez e viscosidade.

Estas solicitações fornecem ao fornecedor contexto suficiente para fazer uma recomendação relevante.

Também reduzem o risco de receber cotações que não podem ser comparadas.

11. Como Hongburg apoia o fornecimento de produtos de tomate

Suprimentos para fabricantes de sabores de Hongburgpasta de tomate, molho de tomate, ketchup, molho para pizza e molho para macarrão para compradores B2B globais.

Para importadores e distribuidores, o processo de fornecimento pode começar com a função do produto e não apenas com o nome do produto.

Um comprador que compra pasta de tomate pode precisar se concentrar na concentração, embalagem e processamento posterior. Um comprador de molho de tomate pode precisar definir a aplicação de cozimento e a direção da fórmula. Um comprador de ketchup pode precisar se concentrar no sabor final, na embalagem e na adequação do canal.

Hongburg também apoiamolho de marca própriaprojetos com opções de ajuste de fórmulas, coordenação de embalagens e rótulos de acordo com exigências comerciais.

Para compradores que comparam um longo prazofornecedor de molho, definir esses requisitos antecipadamente torna as cotações, a amostragem e o desenvolvimento de produtos mais eficientes.

Conclusão

A aquisição de produtos de tomate torna-se muito mais fácil quando os importadores deixam de tratar a pasta de tomate, o molho de tomate e o ketchup como uma categoria de compra.

A pasta de tomate deve ser abordada como um ingrediente concentrado. O molho de tomate deve ser definido pela sua aplicação no cozimento. O ketchup deve ser avaliado como um condimento acabado.

A sequência de fornecimento mais eficaz é:

defina a aplicação → confirme a especificação → escolha a embalagem → teste a amostra → compare o preço.

Esse pedido dá aos compradores uma base muito mais clara para selecionar o produto e o fornecedor certos.

Perguntas frequentes

1. O que os importadores devem confirmar antes de solicitar cotações de pasta de tomate?

Devem confirmar a concentração necessária, aplicação, formato de embalagem, peso líquido e expectativas de qualidade relevantes.

2. Por que o molho de tomate precisa de um resumo de origem mais detalhado?

Porque o molho de tomate pode referir-se a vários estilos de produtos diferentes, dependendo do mercado, do nível de tempero e da aplicação.

3. O que os compradores devem avaliar ao adquirir ketchup?

Sabor final, doçura, acidez, viscosidade, desempenho de distribuição, embalagem e canal alvo são fatores importantes.

4. Os compradores devem comparar primeiro os preços dos produtos de tomate?

Não. A definição, especificação e embalagem do produto devem ser alinhadas antes de uma comparação significativa de preços.

5. Como devem os importadores testar amostras de produtos de tomate?

As amostras devem ser avaliadas na aplicação pretendida, como culinária, uso em pizza, uso em massas, fabricação de alimentos ou uso direto de condimentos.

6. Que informações são úteis para uma consulta sobre ketchup de marca própria?

Os compradores devem fornecer o sabor, doçura, acidez, viscosidade, formato da embalagem, posicionamento de mercado e requisitos de rotulagem desejados.